Illatában és aromájában is a málna kedves, édes karaktere uralkodik. Ízében erőteljes a málna magolajossága, de fanyarságot és viaszosságot is mutat az almának köszönhetően. Érdekes párosítás.
Illatát kicsit lomhán mutatja meg. A birs citrusos tónusait a vad gyümölcs fanyar jegyei nem klasszikus módon árnyalják. Mindezt nehéz viaszosság keretezi be. Ízében fűszeres és pikánsan csípős, tompa héj jelleggel. Utóízében sokáig megmarad az uralkodó birsalmasajt stílus.